Schuimige omelet

Ingrediƫnten

  • 2 grote eieren
  • 50 g groene asperge(tip)s, gehalveerd
  • 2 tomaten in stukjes
  • 0.5 el olijfolie
  • Verse kruiden zoals peterselie of bonenkruid
  • Gedroogde oregano
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan en laat deze goed heet worden. Roerbak de groene asperges circa 3-4 minuten en bak de laatste minuut de tomaten mee. Voeg een beetje peper en zout toe. Haal de pan van de warmtebron en splits ondertussen de eieren. Of vermeng het zakje slim diet omelet met water volgens bereidingswijze. Zorg ervoor dat er geen dooier bij het eiwit komt. Klop het eiwit zo stijf mogelijk met een mixer en klop de dooiers ook kort tot ze romig zijn. Voeg een klein beetje van het eiwit toe aan de dooiers en spatel voorzichtig door elkaar. Voeg nu de rest van het stijf geslagen eiwit toe en spatel er ook voorzichtig doorheen. Zet de koekenpan met de asperges en de tomaat weer op de warmtebron. Laat eimengsel voorzichtig in de pan lopen en bak een omelet. Breng op smaak met wat peper, zout, oregano en verse kruiden. 

No Comments


Please login to leave a comment.