Vragen? Bel ons: 06 43759142

Groente soep en kipcocktail

Groente soep en kipcocktail 4 personen

Maak deze ouderwetse onderstaande soep boordevol vitamines en anti oxidanten.

Deze groenten zijn weerstand verhogend!

Ingredi├źnten voor soep en kipcocktail:

400/500 gram kipfilet

3 stengels prei

1 knolselderij

5 wortels

4 bouillon blokjes

2 ┬Ż liter water

Voor kipcocktail:

1 granny appel

1 lepel mosterd

3 lepels magere kwark of yoghurt

2 lepel slasaus

2 lepels frambozen of andere azijn ( ook echt fantastische azijn soorten zijn te koop bij Sempre Sempre (claudia en John Visser) zeer de moeite waard!

peper en zout

 Kipsalade


Neem een soeppan en een kom (voor de kipcocktail)

Zet soeppan met water, bouillon blokjes en kipfilet op.

Schil de knolselderij en rasp een klein stukje voor de kipsalade (doe dit in de kom) de rest in blokjes doe de blokjes bij de bouillon.

Schil de wortels en rasp 1 wortel voor bij de kipcocktail in de kom en de rest in schijfjes bij de bouillon.

Was de prei, gebruik een stukje witte prei en snijdt dit flinterdun voor de kipcocktail (doe dit in de kom), de rest van de prei in grove stukken voor in de bouillon.

Kook de soep gaar, haal de kip eruit en trek hier draadjes van, voor bij de kipcocktail met de dun gesneden en geraspte groente.

Snijdt nu de appel in kleine dobbelsteentjes, besprenkel deze met een beetje azijn.

Voeg de mosterd, kwark, slasaus, azijn, peper en zout bij de kipcocktail.

Meng alles goed door elkaar en zet een uurtje in de koelkast.

Neem een stokbroodje van 80 gram, bestrijk dun mosterd hierop evt een blaadje sla en verdeel de kipcocktail in 4 porties.

 

Dit is dan je hoofd maaltijd.