Aardappel groente rol van aardappel/wortel of spinazie recept voor 2  personen

Benodigdheden: - 400 gram aardappels - 4 winterpenen of  zak verse spinazie - 2 uien - 3 eitjes - peper en zout

1/2 potje paturain light

2 plakken ham of gerookte zalm

20 gram geraspte kaas

Verwarm oven op 200 graden

Bereiding graden

Klop 3 eieren los in een grote kom. Rasp de aardappels en de wortel zeer fijn (indien spinazie dan de wortels niet) leg de spinazie in kokend water met beetje zout en laat deze uitlekken in vergiet en druk het vocht eruit. Rasp ook de ui en kruid het geheel met peper en zout en roer alles onder elkaar.

Neem een bakplaat en leg hierop bakpapier

Verdeel het mengsel over de bakplaat. Zet gedurende 20 minuten in oven. Haal het uit de oven en bestrijk met ½ bakje paturain light leg in het begin van de rol de ham of gerookte zalm en rol voorzichtig  op. Strooi hier 20 gram geraspte kaas over zet het nog 5 minuten in oven terug. Snijdt hier plakken van en eet er een grote salade bij.