Tarwe met noten tofu en noten

Ingrediënten

• 100 gram tarwe (Elby of Tarly) (onbereidt)
• 2 eetlepels cashewnoten
• 150 gram tofu of 200 gram kip
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• ½ theelepel gemalen komijn
• 400 gram roerbakgroente

• 1 eetlepel olie
• 8 takjes koriander eventueel
• 1 eetlepel ketjap manis

Bereiding

1. Kook de tarwe gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Rooster de cashewnoten eventueel in een droge koekenpan bruin.
3. Snijd de tofu in blokjes en meng ze met gerookt paprikapoeder, komijn en royaal peper.
4. Roerbak de groente en de tofu in de hete olie in enkele minuten gaar.
5. Maak het mengsel op smaak met de ketjap.
6. Was de koriander en knip het klein.
7. Geef de tarwe er bij of meng het door het groente-tofumengsel.
8. Strooi de cashewnoten en de koriander eventueel erover.